蕎麦の栄養価が素晴らしい！効果的な選び方、食べ方の注意点！

そうだな、蕎麦はうまいなぁ。

そうだな、そうめんや冷やし中華ぐらいか。

ああ、そうか、最近は普通のラーメン屋さんも、冷やしラーメンなんてだしているか。

やっぱり昔からのある「ざる蕎麦」や「そうめん」だな。

そういえばそうだな、そうめん屋さんってないな。

そうめんな、家でも蕎麦のほうがいいぞ！

ダメじゃないが暑い日こそ、蕎麦のほうがいいな。

栄養価が蕎麦とそうめんでは、全然違うのだよ。

うむ、蕎麦は栄養面でかなり優秀なのだよ。

うむ、だからこそ冷たいお蕎麦をツルツルといただくのがいいな、それにな、蕎麦は漢方的には身体を冷やすのだよ、夏バテ防止にはもってこいの食品なのだよ。

冷え性の人は、温かい蕎麦のほうがいいかも知れないがな、それに蕎麦にはビタミンB群、タンパク質も豊富で素晴らしいのだ、栄養のことを考えると、特に色の濃い蕎麦がおすすめだな。

ああ、白っぽい蕎麦もあるだろ？色々あるのだが、そば粉100％の十割蕎麦は色が濃いのだ。

つなぎで小麦粉を使っていると、白っぽくなるのだな。

ああ、色々あってそば粉１００％でも白っぽいのもあるが、小麦粉がないと、ぼそぼそになりやすいのだ。

そば粉の種類にもよるのだが、小麦粉を混ぜると喉越しもよくなるな。

ああ、だが栄養価だけをみれば、小麦粉は少ないほうがいい。

あとはそばの実の精製方法にもよるな、粗くそばの実を挽くと、皮が残って黒っぽい粒が蕎麦に残るのだ。

うむ、そういう蕎麦のほうが、より栄養価が高いのだよ。

だがな、そばの栄養素は水溶性が多くな、茹でると溶け落ちてしまうのだよ。

だからこそ、そば湯を飲むといいのだよ。

ああ、そば湯は栄養素のかたまりなのだよ、好みもあるだろうが、なるべくならそば湯も飲んだほうがいいぞ。