唐揚げ弁当のパスタの意味！パセリや菊の花にも意味があった

私はあのちょっとのパスタが美味しくて好きだがな。

あのパスタには、きちんとした意味があるのだよ。

うーん、それもないとは言わないが、最近の弁当の容器ってよく出来ているから、唐揚げのかさ増しだけなら、弁当の容器の底の形を上げるだけで済むはずじゃないか。

そうだよな、大手のお弁当の会社なら、容器の形でかさ増ししたほうが、コストダウン出来ると思うがな。

それがそうでもないのだよ、パスタって唐揚げの下にひかれているだろ、揚げ物からでてくる余分な油を、パスタが吸い取ってくれる役割があるのだよ。

ああ、それに揚げ立てだと高温だろ、中には容器が溶けてしまうこともあるのだな、それを防ぐ役割もあのパスタにあるのだ。

うむ、昔は揚げ物の下に千切りキャベツが使われていたこともあるのだが、時間が経ってしまうと逆にキャベツの水分が唐揚げについてしまうことがあるのだな。

うむ、よく考えられているものだよ。

ちなみに、お弁当のパセリは食べるかね？

では、お弁当に何故パセリがあるかわかるかい？

まぁ、そうだな、パセリの彩りがいいのは間違いのだが、実はお弁当のパセリはハーブのようなものなのだよ。

ああ、パセリはセリ科の植物で独特の香りを持つわけだ、その香りに殺菌作用があるのだよ。

うむ、お弁当の彩りだけを感がれば、プラスチックのバランでいいわけだ。

ちなみに元々のバランも、笹の葉を使っていたのだが、これも殺菌作用があるから使われていたのだよ。

冷蔵庫がない時代だからな、このような殺菌作用の違いが大きかったのだと思うぞ、色々な経験則から腐らないものが導かれたのだろうな、ちなみにパセリにはお弁当内の余計な水分を吸い取ってくれる効果もある。

そうだろ、極めつけは、パセリには口臭を抑える効果もあるのだよ。

ああ、パセリに含まれるピネン、アピオールという成分が、口の中の雑菌の繁殖を抑える効果があると言われているのだよ、しかも色素である葉緑素にも、強力な消臭効果があるのだそうだ。

ああ、お弁当の最後にパセリを食べると最高なのだ、しかもパセリは栄養素が超優秀なのだよ。

うむ、ただし、やはりパセリは苦いから、食事の後味が悪くなるがな。

他に有名な付け合わせだと、お刺身などに添えられている菊の花にも同じような効果があるぞ。

うむ、パセリと同じように彩り、殺菌作用、そして食べると食中毒を防ぐ役割もある。

ああ、食用菊だからな、問題ないぞ、中にはプラスチックのバランのように造花で出来ているものもあるがな。

菊の花には「グルタチオン」という毒を分解する酵素の働きを、活発にさせる効果があるのだそうだ。

ワサビやからしにも殺菌効果があるしな、昔の日本人は本当に素晴らしいよ。

菊の花は食べないのか？

山形県ではよく菊の花が食べられているそうだよ、「おひたし」とかあるようだ。