玄米食は本当に身体にいい？昔の人は長生きだったんですかね～

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玄米のイラスト

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玄米って身体にいいんですね～。

隊長

そうだな、最近は何かと玄米ブームだよな。

光司

僕も玄米にしようかな～。

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昔はみんな玄米で無農薬

隊長

玄米か、まぁ、悪くはないと思うけどな。

光司

え？ダメなんですか？

隊長

うーん、ダメというか、あまり過信しすぎるのも良くないとは思うな。

光司

だって玄米はビタミンとかミネラルとか食物繊維とかで凄いんですよ。

隊長

そうだな、栄養の数値は凄いみたいだな。

光司

玄米もきちんと研げば、農薬も問題ないってテレビで言っていましたよ。

隊長

うむ、そうだな、最近は無農薬の玄米なんかも売っているしな。

光司

そうですよ、玄米は味さえ我慢すれば最高ですよ。

隊長

そうかもな、だけどな、ちょっと考えてみてくれ、昔の日本人は現代のように精米工場なんかないから、大抵は玄米を食べていたわけだ。

光司

・・・はい。

隊長

しかも完全な無農がないから当然無農薬の玄米だ、化学肥料も使わない有機栽培だな、さらに車も電車もないから、誰だって歩いているわけだ。

光司

そうでしょうね、現代人よりずっと健康的だと思います。

隊長

そうだよな、現代人と比べて運動不足ということは考えにくいよな、それなら現代人のほうが平均寿命がずっと長いのは何故だ？

光司

それは・・・医療の進歩のおかげですよ、薬や手術が出来るからじゃないですか。

隊長

確かそうだろうな、結核やペストで若くして亡くなる人は激減しただろうし、平均寿命が延びたのは医療の進歩のおかげだろう。

光司

そうですよ、だからですよ。

隊長

だが、そういうものにかからない健康な人もたくさんいたから、現代まで人類は繋がっているよな。

光司

まぁ、そうでしょうね.

隊長

ということは、そういう丈夫な人もたくさんいて、さらに無農薬の野菜や玄米をたくさん食べていたのが、我々の先祖なわけだ。

光司

はい、素晴らしいです。

隊長

だが歴史の教科書などで、１００歳まで生きていた人物なんていたか？

光司

うーん、どうでしょうかね、記憶にないですけど。

隊長

現代の日本にはたくさんいるよな。

光司

はい、それはきっと幼い頃から玄米を食べていたからじゃないですか。

隊長

確かにな、そうかも知れないな。

光司

やっぱり玄米は素晴らしいんですよ。

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玄米の栄養価が高い・・・けど

隊長

玄米が悪いと言いたいわけではないのだよ、完全に盲目的に信用しきるのが危ないというかな、少しは疑ってほしいのだ。

光司

うーん、いったい何が悪いんですか？

隊長

農薬の問題もそうなのだが、白米が悪いというわけでもないよな。

光司

まぁ、そうでしょうね、玄米のほうがより栄養があっていいと思います。

隊長

うむ、それぐらいの認識ならいいのだが、玄米以外は全部ダメとなると危ないのだ。

光司

そこまでは思っていませんよ。

隊長

それならいいのだが、玄米は栄養価が素晴らしいのは間違いないのだが、それらが全て吸収されるとも限らないのだよ。

光司

え？そうなんですか？

隊長

こういう意見もあるのだよ。

ヌカ部分に含まれているフィチン酸はミネラル（鉄・カルシウム・マグネシウム・亜鉛など）と結合してフィチン酸塩を作ります。フィチン酸と結合したミネラルは水に溶けないため腸からの吸収が阻害されます。よって、貧血予防の為に玄米食をされている方は、逆効果になり、他に副采をバランスよく取らなければ、このまま玄米食ばかりを続けると、貧血を起こしやすくなるようです。

引用元：http://www.fukuimai.com/sub82.htm

光司

へー、玄米にマイナスの面があるのですね。

隊長

ああ、要するに玄米もいいが、他の物も食べた方が、よりバランスはいいと思うぞ。

光司

なるほど、偏るなということですね。

隊長

ああ、例え健康にいいと言われる食品でも、それだけになると栄養が偏るリスクが高まるということだ。

光司

なるほど、玄米ですらそうなんですね。

隊長