タモリさん流のハマグリの焼き方が凄い！うま味を閉じ込めろ

それはいいね、ちなみにバーベキューはするのかい？

そうか、では海鮮物も焼くのかい？

もしハマグリがあったら、是非アルミホイルに包んで焼いてみてくれ。

ハマグリをアルミホイルにがっちりと包んで、網の上ではなく、直接炭の中に入れて焼いてほしいのだよ。

ああ、だがその焼き方が、ハマグリの一番美味しい焼き方なのだよ。

ヨルタモリという番組で紹介されていたハマグリの焼き方なのだが、無類の貝好きの木梨憲武さんも絶賛していたのだよ。

ああ、醤油すらいらないで、ハマグリのうま味が凝縮されて、凄く美味しいく焼きあがるのだそうだよ。

タモリさんはガスコンロの直火でやっていたのだがな。

うむ、そもそも江戸時代には松ぼっくりでハマグリを焼いていたと言っていたな。

松ぼっくりを焼くと、普通の木よりも高温になるのだそうだよ。

ちなみに、この焼き方について調べていたら、「ためしてガッテン」でも同じようなことを言っていたぞ。

ああ、タモリさんの焼き方は４分ぐらいだったが、ためしてガッテンは２分半と余熱でいい、とあったぞ。

そうだな、ポイントはアルミホイルでしっかりと包むことだ、ゆるいとハマグリが開いてしまうからな。

ああ、あえてアルミホイルでハマグリを開かせないで、うま味を閉じ込めたまま、あの汁で蒸し焼きにするのが美味しさの秘訣なのだ。